Chińska

Spojrzenie na kuchnię kantońską

Spojrzenie na kuchnię kantońską

Najłatwiejsza spośród odmian chińskiej kuchni regionalnej, kuchnia kantońska pochodzi z okolicy Canton w południowych Chinach. Proste przyprawy i szeroki wybór stosowanych produktów spożywczych charakteryzują dania kuchni kantońskiej. Spośród wszystkich chińskich regionów, Canton (prowincja Guangdong) ma najbardziej dostępne zasoby żywności. Bliskość morza oferuje prawdziwą feerię świata morskiej flory i fauny, który…

Kuchnia syczuańska

Kuchnia syczuańska

Kuchnia zachodniego regionu Chin jest dobrze znana ze swojej pikanterii. Wiele podniebień ludzi Zachodu przeoczy złożone współdziałanie pikantnych, kwaśnych, gorących i słodkich smaków, u podstaw których leży ognisty smak pieprzu syczuańskiego i innych przypraw, które nadają rodzimej kuchni charakterystycznego posmaku. Przez dziesiątki lat kuchnia chińska była znana głównie z kuchni…

Chiński przepis: Wołowina z brokułami

Chiński przepis: Wołowina z brokułami

Wołowina z brokułami to klasyczne danie, jeśli chodzi o kuchnię chińską. Składniki: 375 g chudego mięsa wołowego, pokrojonego cienko na kawałki wielkości kęsa Marynata do wołowiny: 1 jajko 1/3 łyżeczki soli 1 łyżka (15 ml) wina do gotowania 1 łyżka (15 ml) skrobi kukurydzianej (mąki kukurydzianej) 2 łyżki wody 1…

Przepis na mongolski kociołek

Przepis na mongolski kociołek

Mongolski kociołek stanowi świetny posiłek, który można przygotować w garnku elektrycznym do fondue. Danie to sięga swoimi korzeniami czasów starożytnych, kiedy Mongołowie mieli zwyczaj przygotowywania jedzenia we wrzącej wodzie. Ze sowich licznych podróży sprowadzali oni różnorakie przyprawy. Mongolski kociołek jest łatwy i pyszny do wykonania. Do przygotowania mongolskiego hot pot,…

Jakie jest oblicze chińskiej kuchni?

Jakie jest oblicze chińskiej kuchni?

Kuchnia chińska jest czymś więcej niż zapewnieniem rozkoszy naszym kubkom smakowym. Pobudza wyobraźnię. Chińska kultura wymaga poświęcenia uwagi całej prezentacji posiłku, mieszance smaków, subtelności przypraw, a także atrakcyjnym kolorom i rozmieszczeniu składników. Pojęcia te są obce dla większości ludzi Zachodu, są raczej uznawane jako swego rodzaju niuans. W kuchni chińskiej…

Skrzydełka z kurczaka – przepis kuchni chińskiej

Skrzydełka z kurczaka – przepis kuchni chińskiej

Starsza Chinka wyjawiła mi tradycyjny przepis na skrzydełka z kurczaka. Koniecznie wypróbujcie! Składniki: 30 skrzydełek 2 łyżki oleju 1 łyżka drobno mielonego imbiru 1 łyżka drobno mielonego czosnku 1/4 szklanki mielonej dymki 1/8 łyżeczki czerwonej papryki 2/3 szklanki wina ryżowego 1 szklanka sosu sojowego 3 łyżki brązowego cukru Sposób przygotowania:…