Kuchnia europejska

Włoska kuchnia – w sercu Toskanii

Włoska kuchnia – w sercu Toskanii

Gdy Amerykanom rzuci się hasło “włoska kuchnia” pierwsze, co przychodzi do głowy to makaron, spaghetti i pieczywo czosnkowe. Nie ulega wątpliwości, że makaron odgrywa dużą rolę w najbardziej tradycyjnej włoskiej kuchni regionalnej, a zaledwie kilka kultur wie, jak przyrządzić pomidory na sposób, który znają tylko Włosi. Jednakże, istnieje tak wiele…

Włoskie słodkości

Włoskie słodkości

Kuchnia regionalna Włoch jest z pewnością rozkoszą dla zmysłów. Trudno powstrzymać się przed makaronami, owocami morza, pikantnymi wędlinami, serami i pysznym chrupiącym ciemnym pieczywem. Nie możesz przegapić najlepszej części – deseru. Nikt nie robi deserów takich jak Włosi. Od prostych owocowych do pikantnych warstwowych tortów, włoskich deserów jest cała paleta. Od…

Kuchnia brytyjska

Kuchnia brytyjska

Kuchnia brytyjska zawsze miała złą prasę. Prostota angielskich potraw i ich przygotowania blednie w porównaniu do wykwintnej kuchni francuskiej. Krytycy kulinarni brzmią prawie przepraszająco, kiedy piszą o tradycyjnych daniach kuchni brytyjskiej, jak gdyby było coś wstydliwego w cieszącej się dobrym smakiem grubej wołowinie w towarzystwie puddingu. Jeśli mówią o czymś…

Szaszłyki greckie souvlaki

Szaszłyki greckie souvlaki

Grecki souvlaki można znaleźć w każdym zakątku Grecji także dziś. Nie jest przesadą stwierdzenie, że młodsze pokolenia wyrosły na nim. Chociaż zwolennicy zdrowej diety wzgardzą pokorną souvlaki, to naprawdę pełny, pożywny posiłek. Pokrywa on nasze dzienne zapotrzebowanie pokarmowe: białko mięsa, węglowodany, błonnik i witaminy (w pomidorach i cebuli). Oregano i…

Boquerones: przepis na hiszpańskie danie

Boquerones: przepis na hiszpańskie danie

Boquerones to małe, świeże sardele. Podawane zwykle w towarzystwie ostrego, świeżego chleba, a także kieliszka czerwonego wina ruby lub orzeźwiającego cydru z Asturii, stanowią prawdziwą rozkosz dla podniebienia. Przepisy kulinarne dotyczące przygotowania boquerones są zwykle nieco różne. Jednakże główne zasady pozostają zawsze takie same. Najpierw trzeba oczyścić ryby, co jest…

Ciasto tiramisu

Ciasto tiramisu

Otwierasz starą włoską książkę kucharską, przeglądasz spis treści i… niespodzianka! Przepis na ciasto tiramisu. Każdy wie już, iż tiramisu oznaczające w języku włoskim “coś, co poprawia samopoczucie” to ciasto o wysokiej wartości energetycznej, wynikającej z zawartości kofeiny pochodzącej z mocnej kawy espresso. Istnieje wiele różnych historii na temat pochodzenia tiramisu.…

1 2 3