Chiński przepis: Wołowina z brokułami

Chiński przepis: Wołowina z brokułami Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Wołowina z brokułami to klasyczne danie, jeśli chodzi o kuchnię chińską.

Składniki:

375 g chudego mięsa wołowego, pokrojonego cienko na kawałki wielkości kęsa

Marynata do wołowiny:
1 jajko
1/3 łyżeczki soli
1 łyżka (15 ml) wina do gotowania
1 łyżka (15 ml) skrobi kukurydzianej (mąki kukurydzianej)
2 łyżki wody
1 1/2 łyżki (20 ml) oleju
750 g brokułów
1 szklanka (250 ml) oleju jadalnego
2 1/2 łyżki (30 ml) sosu ostrygowego
2 łyżki (25 ml) sosu sojowego
3/4 łyżki (10 ml) ciemnego sosu sojowy
1 łyżka (15 ml) cukru
kilka kropli oleju sezamowym
2 ząbki czosnku, zgniecione
1/2 szklanki (125 ml) bulionu z kurczaka
2 łyżki mąki kukurydzianej (w razie potrzeby)


Sposób przygotowania:

Weź kawałek wołowiny i wymieszaj składniki marynaty. Dodaj marynatę do wołowiny i marynuj przez trzydzieści minut. Dodaj 1 1/2 łyżki oleju do wołowiny, dokładnie wymieszaj i marynuj wołowinę przez kolejnych trzydzieści minut. Podczas gdy wołowina się marynuje, przygotuj warzywa.

Rozgrzej wok i dodaj 1 szklankę oleju. Gdy olej jest gotowy, dodaj wołowinę i smaż ją do momentu, aż będzie prawie gotowa. Odstaw wołowinę na talerz. Zdejmij wok i wytrzyj ręcznikiem papierowym.
Dodaj 1/2 szklanki wody do woka. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj brokuły. Przykryj i gotuj, aż będą gotowe. Zdejmij wok.

Znowu rozgrzej wok i dodać olej (około 2 łyżki). Dodaj czosnek i smaż przez około minutę. Dodaj warzywa i wołowinę i wymieszaj razem. Dodać składniki potrzebne do sosu. Dodaj mąkę kukurydzianą, mieszaj do momentu, aż zgęstnieje. Wymieszaj sos razem z innymi składnikami. Podawaj na gorąco. Porcja dla 3-4 osób.

Share

Facebook Comments

comments