Łosoś marynowany w burakach – gravlax

Łosoś marynowany w burakach – gravlax Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Łosoś marynowany w burakach – gravlax

Dzisiaj chciałem Wam zaprezentować przepis na łososia marynowanego w burakach, soli i wódeczce – gravlax.

Tak przygotowanego łososia można serwować jako przekąskę, np w towarzystwie placków ziemniaczanych, do wieczornej pogawędki przy lampce wina.
Jest to danie klasyczne dla kuchni europejskiej, a szczególnie popularne w Skandynawii. Jak głoszą plotki, właśnie stamtąd się wywodzi. Takiego łososia musimy przygotować minimum dzień wcześniej, osobiście proponuję dwa, więc trzeba się uzbroić w cierpliwość. Z zakupem łososia nie będzie problemów – możemy pokusić się o piękny cały filet, około 1.5 kg. Zabieramy się do pracy.

Łosoś marynowany w burakach – gravlax

Składniki:

  • świeży filet z łososia ze skórą – 1.5 kg
  • 400 g soli morskiej
  • 2 pęczki kopru
  • 250 ml czystej wódki (właściwie wódki może być 300 ml)
  • 500 g ugotowanych buraczków

Łosoś marynowany w burakach - gravlax

Sposób przygotowania:

Składniki wystarczą na przygotowanie dania na około 6-7 osób. W płaskim naczyniu (osobiście używam do tego folii plastikowej spożywczej), kładziemy łososia skórą do dole i  nacieramy dobrze solą. Polewamy wódką, drobno startymi burakami, drobno posiekanym koperkiem.  Łosoś powinien być dokładnie przykryty. Na to kładziemy buraki. Całość szczelnie owijamy folią i marynujemy przez 24 – 50 godzin.

Dobrze by było, żeby łosoś leżał w chłodnym miejscu, np. w lodówce.

Po upływie około 2 dni rozwijamy łososia, delikatnie zdejmujemy marynatę. Kroimy w bardzo cieniutkie plasterki. Najlepiej dla mnie smakuje z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi i sosem majonezowym czosnkowym. Gorąco polecam. Coś innego na święta – doda trochę uroku na odświętnym stole.

Smacznego!

Łosoś marynowany w burakach – gravlax|Heavenly Tasty Cooking

Te przepisy z wykorzystaniem ryb również mogą Cię zainteresować:

http://www.heavenlytastycooking.com/fish-pie-zapiekanka-w-angielskim-stylu/

http://www.heavenlytastycooking.com/tunczyk-z-grilla-kuskus-i-salsa-z-zielonych-pomidorow/

http://www.heavenlytastycooking.com/salatka-z-wedzonego-lososia-i-grillowanych-karczochow/

http://www.heavenlytastycooking.com/placki-ziemniaczane-z-lososiem/

http://www.heavenlytastycooking.com/deska-wedzonych-ryb-i-rakow/

http://www.heavenlytastycooking.com/how-to-spice-up-your-next-salmon-dish/

 

Share

Facebook Comments

comments