Pasztet z wędzonym łososiem

Pasztet z wędzonym łososiem Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Dzisiaj mam dla Was przepis na pasztet z wędzonym łososiem. Zaczynamy!

Składniki:

NADZIENIE

  • 250 g łososia (filet z łososia bez skóry)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko (białko)
  • 150 g wędzonego łososia
  • 2 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • skorupiaki
  • 250 g okonia (lub dorsz)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko (białko)
  • 2 szklanki śmietany kremówki
  • 75 g obranych krewetek
  • 75 g gotowanej langusty
  • 100 g gotowanych raków
  • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • garść rodzynków
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

 

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200° C. Teraz przygotuj nadzienie. Pokrój filet z łososia na kawałki i umieść je w robocie kuchennym razem z solą i jajami. Miksuj aż do uzyskania gładkiej masy. Dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną i pieprz cayenne.

Pokrój w kostkę łososia wędzonego i dodaj do zmielonej masy. Teraz przejdź do zrobienia farszu z owoców morza. Podziel je na małe kawałeczki w formie filetów, a następnie dodaj do nich sól i białko.

Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną i pieprz cayenne. Dokładnie wymieszaj. Następnie pokrój krewetki, raki i langusty na kawałki. Dodaj je do masy. Dorzuć też garść rodzynków.

Przygotuj formę do pieczenia. Na dnie umieść wcześniej przygotowaną masę.  Przykryj blaszkę od góry folią aluminiową.

Piecz pasztet w kąpieli wodnej na najniższej półce piekarnika przez około godzinę. Pozostaw do ostygnięcia. Wyłóż pasztet i pokrój na kawałki. Rozłóż na talerzach. Udekoruj plasterkami cytryny.

Ten przepis jest od mojej mamy. Jadłem to danie podczas jej 60. urodzin, obchodzonych w rejonie Dalarna w Szwecji.

Share

Facebook Comments

comments