Rosół z kaczki

Rosół z kaczki Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam rosół. Ostatnio, przeglądając Internet, znalazłem około 600 różnych przepisów właśnie na rosół. Mój przepis będzie na rosół z kaczki. Uwielbiam kaczki, gęsi – kura jakoś mi się przejadła.

Do przygotowania rosołu polecam użyć korpusu z kaczki i jej dwóch nóg, a do tego dwie piersi z kury.

Rosół z kaczki

Składniki:

  • korpus z kaczki i nogi
  • dwie marchewki
  • 2 korzeń pietruszki
  • por
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • cebula do przypalenia
  • koperek I pietruszka
  • sól, pieprz

rosół z kaczki

Sposób przygotowania:

Składniki wystarczą na danie dla 6-7 osób. Jeżeli chcemy ugotować więcej, po prostu zwiększymy ilością składników.

Do około 2,5 l zimnej wody wkładamy korpus i nogi kaczki, a także piersi z kurczaka. Przykrywamy. Na możliwie najmniejszym ogniu doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy grzanie do minimum i gotujemy z dodatkiem kilku listków laurowych i kilku ziaren ziela angielskiego przez minimum 1,5 h, w międzyczasie odszumiając. Wyjmujemy piersi kurczaka. Dodajemy warzywa. Na wolnym ogniu gotujemy przez następną godzinę.

Marchewki i pietruszki użyjemy do podania, jak również piersi kurczaka. Gdy nasz rosół ma już moc, na palniku przypalamy cebulę i dodajemy do rosołu. Po 15 minutach wyciągamy. Odcedzamy, żeby był klarowny. Podajemy z marchewką, pietruszką i kurczakiem, drobno pokrojonym w kosteczkę. Możemy posypać posiekaną pietruszką i podawać z pielmieni. Smakuje wyśmienicie!

 

rosół z kaczki

Share

Facebook Comments

comments