Ryba grillowana w tajskim sosie

Ryba grillowana w tajskim sosie Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Dziś przygotuję dla Was prawdziwie tajskie danie. Jego głównym składnikiem będzie white snapper – niewielka rybka występująca w Oceanie Indyjskim. Do dania doskonale będzie pasować sos rybny w tajskim stylu, z dużą ilością świeżej limonki i chili. Dodam tylko, że właśnie ta niesamowita grillowana ryba towarzyszyła mi i mojej żonie podczas świętowania moich urodzin, które wypadły akurat wtedy, kiedy byliśmy w Koh Phangan.

Zaczynamy!

——————————

“Celebate my birthday in Koh Phangan, so we had the amazing grilled white snapper on the beach.”

white snapper

WHITE SNAPPER – ryba grillowana w tajskim sosie

ryba Składniki:

  • 2 małe ryby white snapper (wypatroszone)
  • 2 łyżki stołowe tajskiego sosu rybnego
  • 3 łyżki sherry
  • 3 ząbki czosnku (drobno posiekanego)
  • garść świeżej kolendry, posiekanej (plus kilka liści do dekoracji)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 limonki
  • 1 świeże czerwone chili, posiekane
  • ½ mango, obrane i pokrojone na zapałki
  • 200 ml wody
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej, zmieszanej z 2 łyżkami wody

ryba Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Dodaj 03:57 cięcia na każdej stronie ryby z ostrym ząbkowanym nożem. Marynować ryby w naczyniu z sosem rybnym od 5 do 10 minut.
  2. Umieść wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem mąki kukurydzianej i kolendry w rondlu. Postaw na średnim ogniu i doprowadź do łagodnego wrzenia. Dodaj mąki kukurydzianej, kolendrę i wymieszaj, aż zgęstnieje. Smaż rybę na małym ogniu.
  3. Grilluj rybę na grillu lub patelni grillowej przez około 10 minut z każdej strony, uważając, aby jej nie spalić (jeśli nie chcesz, aby skóra była zbyt spieczona) do momentu, aż skóra będzie złota i chrupiąca. Rybę podawaj z sosem. Całość posyp kolendrą.

 

SOS TAJSKI

ryba Składniki:

  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 szklanki sosu rybnego
  • 1/2 szklanki soku z limonki
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 2 do 4 czerwone tajskie chili (drobno mielonego)
  • 1/4 szklanki drobno mielonej kolendry
  • 1/4 szklanki drobno posiekanej szalotki

ryba Sposób przygotowania:

Ubij przy użyciu trzepaczki wszystkie składniki razem w naczyniu. Gotowe.

Share

Facebook Comments

comments