Sernik z białą czekoladą i truskawkami

Sernik z białą czekoladą i truskawkami Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Do przygotowania sernika potrzebne nam będą:

  • 1 kg sera śmietankowego
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 250 g cukru
  • 8 jajek
  • 200 g czekolady białej
  • wanilia, świeża lub ekstrakt
  • 300 g kwaśnej śmietany
  • 300 g truskawek
  • paczka około 300 g słodkich herbatników
  • ćwiartka masła

serniktruskawkowy

Sposób wykonania:
Mój przepis jest niesamowicie prosty, z bajecznym efektem i smakiem.
Potrzebujemy formę do ciasta z wyjmowanym spodem. Brzegi formy proponuję owinąć folią aluminiową, gdyż będziemy wlewać masę i może się troszeczkę spodem nam wylać.
Tak więc mamy już złożoną formę razem, brzegi owinięte folią.
Herbatniki miksujemy z masłem za pomocą robota kuchennego, najlepiej bardzo drobno. Wykładamy nimi spód naszego sernika.

MASA
Żółtka ubijamy z cukrem. Białka osobno, również ubijamy. Do ubitych żółtek dodajemy stopniowo ser, białka, wanilię, śmietanę i rozpuszczoną białą czekoladę. Tak przygotowaną masę wlewamy do formy i wstawiamy do piekarnika około 1 h 15 min na temperaturze 175 stopni.

I teraz uwaga: mój sernik jest pieczony dwa razy. Dlaczego?
Mianowicie z dwóch powodów:

  1. nie ma polewy
  2. zawiera jajka i czekoladę, dlatego też ser nie do końca będzie biały

Więc mamy pierwszy etap pieczenia. Gdy sernik zacznie rosnąć, będzie robił się coraz ciemniejszy z góry, nie przejmujcie się tym, tylko czekajcie cierpliwie, aż się upiecze. Tak upieczony sernik wyjmujemy z piekarnika i najlepiej długim nożem ścinamy przypaloną ciemną warstwę z góry, ale tylko ją. Wtedy wstawiamy sernik do lodówki, on nam się ładnie ułoży i opadnie trochę do środka formy. Gdy wystygnie w lodówce przez około godzinę, kwaśną śmietanę mieszamy z cukrem i wlewamy na górę formy tak, by go wyrównać.

Teraz bardzo ważny moment: taki sernik musimy jeszcze raz zapiec, ale tylko na 8 minut w piekarniku ustawionym na 190 stopni Celsjusza.
Wyciągamy sernik, studzimy w lodówce i następnego dnia pięknie dekorujemy świeżymi truskawkami. Może chwilę nam to zajmie, ale zapewniam Was, że warto.

Najlepszy sernik, jaki jadłem w życiu! :)

serniktr

Share

Facebook Comments

comments