Na ostro

Tajskie potrawy z North East

Tajskie potrawy z North East

NORTH EAST Phaak Tiew z rodziny Cratoxylum są królowymi warzyw rosnących na północnym wschodzie. Z młodych liści i kwiatów robi się laab (rodzaj potrawy, z których najważniejszymi składnikami są mielone mięso lub ryba, wymieszane z chilli i sokiem z limonki, a także pieczony ryż z liściem mięty), goi (rodzaj potrawy…

Przepis na kurczaka tandoori

Przepis na kurczaka tandoori

Tradycyjne danie tandoori jest gotowane w owalnym glinianym piecu, na małym ogniu. Ciepło wzrasta stopniowo, ale ostatecznie osiąga znacznie wyższą temperaturę niż grill. Tandoori jest zwykle podawany wraz z chlebkiem naan, mięsem i kebabami. Smak tandoori można uzyskać na grillu lub w piekarniku. Jasny czerwony wygląd mięsa tandoori, które można…

Kuchnia meksykańska – nowy wymiar

Kuchnia meksykańska – nowy wymiar

Wysokiej jakości papryka i ogórki może jeszcze nie dotarły na ryneczki, są za to już dostępne w supermarkecie. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że Meksyk eksportuje znacznie więcej niż tylko awokado, pomidory, limonki i inne produkty, które możemy kojarzyć z kuchnia meksykańską. Papryki w kilku kolorach i różne odmiany…

Niesamowite składniki kuchni tajskiej

Niesamowite składniki kuchni tajskiej

Oto niesamowite składniki kuchni tajskiej: Pędy bambusa: są używane w wielu tajskich recepturach. Bambusa strzelają podczas gotowania, dlatego wcześniej trzeba je obrać i gotować białe wewnętrzne łodygi przez 30 minut. Jeśli używa się pędów bambusa z puszki, trzeba gotować je tylko przez 10 minut. Jeśli pędy będą dodawane do curry…

Kuchnia syczuańska

Kuchnia syczuańska

Kuchnia zachodniego regionu Chin jest dobrze znana ze swojej pikanterii. Wiele podniebień ludzi Zachodu przeoczy złożone współdziałanie pikantnych, kwaśnych, gorących i słodkich smaków, u podstaw których leży ognisty smak pieprzu syczuańskiego i innych przypraw, które nadają rodzimej kuchni charakterystycznego posmaku. Przez dziesiątki lat kuchnia chińska była znana głównie z kuchni…

Potrawy ze środkowej i południowej Tajlandii

Potrawy ze środkowej i południowej Tajlandii

Środkowa Tajlandia Tamlyn (rodzaj rośliny, którego częściami jadalnymi są zielone liście i wierzchołki) jest królową warzyw regionu centralnego. 1. Nam prig Maakhaan Sod Maafaak Kaew – rodzaj zielonego melona strąki Paekaa – strąki z drzewa Paekaa , z rodziny Oroxylums szczyty Faak Khaw (rodzaj owoców z drzewa Faak Khaw) Thua…