Tarta z czereśniami na kajmaku i mascarpone

Tarta z czereśniami na kajmaku i mascarpone Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

logo A4 Musicie zrobić ten deser. Nie w poniedziałek, nie we wtorek, dzisiaj!
Sobota, po piątku, to mój ulubiony dzień. I trzeba go uczcić deserem. Postanowiłam w tym deserze połączyć ulubione smaki, wszystkie. Jest więc spód z mielonych orzechów ziemnych, masa krówkowa, a na tym wszystkim mascarpone z odrobiną słodyczy. Tartę wieńczą czereśnie, jędrne, kruche i błyszczące, takie z początku lata, najlepsze.

Składniki

SPÓD:

  • 100g mąki pszennej
  • 80g mąki z orzechów ziemnych
  • 70g mąki chlebowej, razowej, grubo mielonej

UWAGA: jeżeli nie macie tych wszystkich rodzajów, można pomieszać mąkę orkiszową z pszenną czy dodać do mąki pszennej mielonych orzechów – w sumie potrzeba 250 g mąki

  • 130g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
  • szczypta soli
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • odrobina wody

NADZIENIE:

  • 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
  • albo
  • 1 puszka masy kajmakowej – gotowej
  • 250 g serka mascarpone
  • 1/2 kubka śmietany – kremówki
  • 3 – 4 łyżki cukru pudru
  • garść czereśni, umytych, odpestkowanych
 
 TARTA Z CZEREŚNIAMI
logo A4 SPÓD – SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.   Wszystkie rodzaje mąki wymieszałam z solą, roztarłam palcami z masłem, aż przypominała konsystencją kaszę. Dodałam żółtko i cukier i szybko wyrobiłam, ciasto powinno być w miarę elastyczne, ale może nie być do końca gładkie. Jeżeli jest za suche, dodajemy odrobinę wody.
2.   Uformowałam kulę, zawinęłam ją w folię i włożyłam do lodówki na 1/2 godziny.
3.   Formę do tarty z ruchomym spodem wyłożyłam papierem do pieczenia. Rozwałkowałam ciasto – najlepiej przez folię, wtedy się nie klei do wałka – i wylepiłam nim spód formy, formując rant. Nakłułam w kilku miejscach i włożyłam do lodówki na kolejne 1/2 godziny. Ten etap można pominąć, ale wtedy w trakcie pieczenia rant ciasta może ‘spaść’.
4.   Piekłam w piekarniku rozgrzanym do 180’C przez 20 – 25 minut, aż było złociste. Wystudziłam.
logo A4 NADZIENIE – SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.   Wystudzony spód pokryłam warstwą kajmaku; dzisiaj użyłam gotowego, ale zwykle gotuję słodzone mleko skondensowane, zamknięte w puszce i zalane wodą, przez trochę ponad 2 godziny. Trzeba poczekać aż wystygnie i dopiero wtedy otworzyć puszkę; taka masa kajmakowa jest najlepsza.
2.   Mascarpone ubiłam mikserem z kremówką i cukrem. Wyłożyłam na kajmaku.
3.   Wydrylowane czereśnie ułożyłam na mascarpone. Tartę włożyłam do lodówki na przynajmniej godzinę.
Można posypać tartą czekoladą.
Tarta jest doskonała na letnie popołudnie, smakuje jak lody śmietankowo – owocowe. Ma jeden minus – po pierwszym kawałku czuje się niedosyt, drugi kawałek trochę pomaga, ale jeszcze nie likwiduje uczucia dyskomfortu, w zasadzie dopiero po trzecim można poczuć zadowolenie i przyjemną sytość.
———————————————————————————————————————
Przepis pochodzi ze strony MAJA SKORUPSKA – blog kulinarny. Autorce bardzo dziękujemy za podzielenie się recepturą z naszymi czytelnikami.
Share

Facebook Comments

comments