Tartaletki z kremem z jaglanki z czereśniami, truskawkami i borówkami

Tartaletki z kremem z jaglanki z czereśniami, truskawkami i borówkami Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

To dla mnie zdecydowanie przebój lata, aksamitnie słoneczny, łagodny i kojący, waniliowy krem z kaszy jaglanej na kruchym spodzie, a to wszystko pod górą owoców: truskawek, czereśni i jagód…

A potem będą morele, śliwki i brzoskwinie, ale kremu z jaglanki nie zastąpię niczym, to najlepszy z kremów, krem nad kremy. Nie wiem, czy to właściwa nazwa, krem, to kasza jaglana ugotowana na miękko z mlekiem i zmiksowana na kremową gładką masę.

tartaletki2

 

TARTALETKI Z KREMEM

Składniki (na 8 tarteletek)

logo A4 spód:

  • 220g mąki pszennej orkiszowej
  • szczypta soli
  • 120g masła, zimnego i pokrojonego na kawałki
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki zimnej wody

logo A4 krem z kaszy jaglanej

  • 1 kubek kaszy jaglanej
  • 1 kubek wody
  • 1 kubek mleka
  • 3/4 kubka kremówki
  • 1 laska wanilii
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki mascarpone

logo A4 owoce

  • czereśnie
  • truskawki
  • borówki

tartaletki3

Jak zrobiłam:

spód:

  1. Mąkę z solą połączyłam z masłem pokrojonym w kawałki rozcierając palcami aż masa przysłała kruszonkę. Dodałam żółtko, cukier i wodę, szybko wyrobiłam ciasto, żeby było jednolite.
  2. Uformowałam kulę, zawinęłam ją w folię i włożyłam do lodówki na 30 minut.
  3. 8 foremek wysmarowałam masłem. Ciasto podzieliłam na 8 części, każdą rozwałkowałam na placuszek i wylepiłam dokładnie spód foremek. Nakłułam w kilku miejscach. Włożyłam do zamrażalnika na 10 minut, aż spody całkowicie stwardniały.
  4. Piekłam w 180’C przez 20 minut, aż były złociste. Wystudziłam.

krem:

Kaszę opłukałam pod bieżącą wodą bardzo dokładnie. Przełożyłam do garnuszka i zalałam kubkiem wody i kubkiem mleka. Z laski wanilii wydłubałam ziarenka, wsypałam do kaszy, łupinki też wrzuciłam. Gotowałam na bardzo wolnym ogniu przez 20-25 minut, często mieszając żeby się nie przypaliła, aż kasza była całkowicie miękka i wypiła całą wodę. Kiedy wody zaczęło ubywać, usunęłam łupinki wanilii.

Ugotowaną kaszę lekko przestudziłam a potem zblendowałam na kremową gładką masę. Dodałam kremówkę, cukier puder, cukier waniliowy i mascarpone, wymieszałam mikserem. Przykryłam folią i wystudziłam.

Gdyby krem okazał się trochę za gęsty, trzeba dodać odrobinę więcej kremówki albo mleka.

całość:

Wystudzone spody tarteletek napełniłam kremem. na wierzchu ułożyłam umyte wcześniej i dokładnie wysuszone owoce. Podawałam natychmiast.

tartaletki5

Przepis pochodzi ze strony Maja Skorupska – blog kulinarny. Za udostępnienie receptury bardzo dziękujemy autorce.

Share

Facebook Comments

comments