10 najbardziej popularnych przepisów kuchni francuskiej

10 najbardziej popularnych przepisów kuchni francuskiej Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Mimo nowych trendów i marketingowego szumu, tradycja zawsze jest najsilniejsza. We Francji dobre jedzenie wciąż oznacza prawdziwe gotowanie przy użyciu naturalnych produktów z różnych regionów. W ten sposób nasze zmysły otrzymują wszystko, co najlepsze. Tradycją jest gotowanie domowego jedzenia w domu i jedzenie przy stole, co dodatkowo wzmaga apetyt. Prawdziwym wyzwaniem jest takie połączenie wszystkich składników, aby uzyskać najlepszy smak. Na początek parę słów na temat tego, co Francuzi lubią jeść.

Poniżej 10 najpopularniejszych przepisów kuchni francuskiej:

Pieczony kurczak
Prawdziwy pieczony kurczak nie jest wyłącznie francuskim przepisem, ale przygotowywanym na całym świecie, począwszy od Azji i Afryki, skończywszy na Ameryce. Jest on jednak najbardziej popularnym francuskim daniem.
Pieczony kurczak nie jest nadziewany. Sekretem jest podlewanie drobiu kilka razy podczas pieczenia w brytfannie, z dodatkiem oleju i cebulą. Tradycyjnie podawany z ziemniakami i fasolką szparagową.

Gulasz wołowy (boeuf bourguignon)
Najsłynniejszy gulasz wołowy we Francji, boeuf bourguignon, jest tradycyjnym przepisem z Burgundii. Francuzi gotują go co najmniej raz w ciągu zimy. Mięso wołowe jest gotowane w sosie z czerwonego wina, pochodzącego oczywiście z Burgundii. Aby gulasz smakował lepiej, można dodać boczek, cebulę, grzyby, czosnek czy tymianek.

Małże Mariniere
Typowy letni przepis, bardzo popularny na wybrzeżu Atlantyku i Morza Śródziemnego. Małże są świeże i gotowane w sosie z białego wina z pietruszką, tymiankiem, liściem laurowym i cebulą. Przygotowanie małż Mariniere trwa zaledwie 5 minut.

Sole meuniere
Ich smak jest tak elegancki, że jest uważany za jeden z najszlachetniejszych. Przepis na sole meuniere pochodzi z Normandii. Danie to opiera się na rybach gotowanych w sosie maślanym z odrobiną mąki i soku z cytryny, podawanych tradycyjnie z ryżem lub zielonymi warzywami.

Pot au feu
Typowo rodzinny posiłek również pochodzi z Normandii. Pot au feu to wołowina gotowana z wieprzowiną, kurczakiem i warzywami. Przygotowanie trwa około 4,5 godziny z tego powodu, że wołowina musi gotować się powoli, aby wydobyć cały swój smak. Pot au feu jest również nazywany we Francji Potee Normande.

Kiszona kapusta
Potrawa bardzo podobna do niemieckiej kapusty, zwana po francusku choucroute, pochodzi z Alzacji. Dwa podstawowe składniki kapusty to białe wino i jagody jałowca.

Gulasz cielęcy
Gulasz cielęcy, nazywany we Francji Blanquette de veau, stanowi kolejny przepis z Normandii. Potrawa opiera się na mięsie cielęcym w sosie z białego wina z pieczarkami i cebulą. Biały sos powstaje z żółtek jaj, śmietany i soku z cytryny. Gulasz cielęcy jest zwykle podawany z ryżem.

Gulasz barani Navarin
Innego rodzaju gulasz francuski, wykonany z mięsa jagnięcego. Nazwa potrawy wywodzi się z miejscowości Navet. Inne składniki używane do przygotowania tej potrawy to pomidory, jagnięcina i marchew. Ten gulasz, gotujący się na wolnym ogniu, zajmuje mniej czasu niż inne gulasze.

Cassoulet
Tradycyjny posiłek z południowo-zachodniej Francji. Każda wieś ma swój własny przepis, ale w daniu tym zawsze pojawia się fasola i mięso. Cassoulet to bogate połączenie białej fasoli i (w zależności od mięsa) jagnięciny, wieprzowiny, baraniny lub kiełbasy. Cassoulet jest podstawą dobrego zdrowia mieszkańców południowo-zachodniej Francji, którzy przechodzą mniej zawałów w porównaniu do osób zamieszkujących inne rejony kraju.

Bouillabaisse
Bouillabaisse jest ściśle związane z miastem w Marsylii, położonym na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Przepis ten stanowi rodzaj zupy rybnej, gotowanej z lokalnych gatunków ryb i owoców morza, w tym krabów. Niezbędnymi dodatkami są zioła prowansalskie i oliwa z oliwek. Przez długi czas, przepis ten był zazdrośnie strzeżony przez mieszkańców Marsylii.

Share

Facebook Comments

comments