Torcik “Ptasie mleczko z truskawkami i borówkami”

Torcik “Ptasie mleczko z truskawkami i borówkami” Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Niezwykle lekki torcik na biszkopcie, z rozpływającą się w ustach masą śmietanową i świeżymi owocami.

Składniki na tortownicę 21 cm:
Biszkopt:

  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

  • 400 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 250 g. serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka poziomkowa lub truskawkowa

Dodatkowo:

  • ok. 20 ładnych, dojrzałych truskawek
  • 150 g. borówek
  • 1 galaretka jagodowa

torcik borowka

Przygotowanie:
Jajka ucieram z cukrem waniliowym i cukrem pudrem na bardzo puszystą masę, dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewam do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. na 25 minut. Upieczony biszkopt studzę.
Przygotowuję galaretkę poziomkową w szklance wody, studzę ją, powinna zacząć się ścinać. Mocno schłodzoną (minimum 12 godzin w lodówce) śmietanę ubijam chwilę na średnich obrotach, po czym dodaję po trosze cukier puder, ubijam aż zgęstnieje. Nie przerywając ubijania dodaję po łyżce serek mascarpone, a na koniec powoli tężejącą galaretkę. Wykładam połowę masy na zimny biszkopt, wtykam truskawki, uzupełniam tortownicę resztą masy. Wstawiam ją na 15 minut do lodówki, a w tym czasie rozpuszczam galaretkę jagodową (wg przepisu), studzę ją. Na schłodzonej masie śmietanowej układam borówki, zalewam wszystko tężejącą galaretką jagodową.  Przed pokrojeniem schładzam minimum 3 godziny.
Przepis autorski.

torcikborowka4

————————————————————

Przepis pochodzi z bloga Sio-smutki. Za jego udostępnienie serdecznie dziękujemy Pani Monice Matysiak.
Share

Facebook Comments

comments