Ziemniaki dauphinoise

Ziemniaki dauphinoise Rozmiar tekstu Drukuj stronę Wyślij e-mailem
Share

Chciałbym dziś zaproponować przepis, na pewno znany i lubiany przez wszystkich, jakim są ziemniaki dauphinoise. Jest bardzo starym, wywodzącym się z Francji, przepisem – tak zwaną zapiekanką z Delfinatu (z francuskiego Dauphine, historycznej krainy we Francji). Po krótkiej lekcji historii zabieramy się do pracy.

Przepis gości na Heavenly TASTYCOOKING, ze względu na mój duży sentyment do tej potrawy i prostotę jego wykonania. Zapewniam Was, że zagości częściej na Waszych stołach.

Jest bardzo wiele technik i sposobów wykonania tego typu ziemniaków. Chciałbym dziś zaproponować sprawdzony przepis, potwierdzony wieloma latami pracy i doświadczeń.
Będzie nam potrzebna średnia ceramiczna forma (około 35 na 25 cm).

ZIEMNIAKI DAUPHINOISE
Składniki:
3 kg ziemniaków
4 ząbki czosnku (drobno posiekać)
pęczek świeżego tymianku
3 cebule szalotki
1/2 litra mleka
300 ml śmietany
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
250 g sera cheddar (może być gruyere, ementaler)
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrane najlepiej pokroić na cienkie plasterki, szalotkę zeszklić z czosnkiem (to znaczy podsmażyć, dodać pokrojone ziemniaki, tymianek. Wymieszać dokładnie ze śmietaną, mlekiem i gałką muszkatołową. Mój sposób polega na tym, że przekładam je do garnka i gotuję, aż do lekkiego odparowania sosu przez około 15 minut. Tak przygotowane ziemniaki układamy w formie warstwami, posypujemy serem i zapiekamy, sprawdzając co jakiś czas. Po około 40 minutach zapiekania w piekarniku w temperaturze około 180 stopni Celsjusza nasze ziemniaki będą gotowe.

Świetnie pasują do ryb, mięsa, sałatek. Proponuję podać je do mojego innego dania. Chodzi o comber jagnięcy. Po przepis kliknijcie tutaj.
Serdecznie polecam.

Share

Facebook Comments

comments